Pudim De Coco À Brasileira

INGREDIENTES – CALDA CARAMELADA

2 xícaras (chá) de açúcar granulado
1 e 1/2 xícara (chá) de água (300 ml)

MODO DE FAZER – CALDA CARAMELADA

Misture o açúcar com 1 xícara da água, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de caramelo. Junte o restante da água e deixe ferver mais um pouco até obter um caramelo mole. Despeje na fôrma, cobrindo-a totalmente, e reserve.

INGREDIENTES – PUDIM

3 xícaras (chá) bem cheias de açúcar
6 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite
5 gotas de essência de baunilha
1 coco fresco ralado (300 g)
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER – PUDIM

Ferva o açúcar com o leite. Junte o coco e deixe ferver até formar um mingau. Depois de esfriar, adicione os ovos, a baunilha, o amido de milho e misture muito bem. Coloque na fôrma reservada e asse no forno preaquecido, em banho-maria. Desenforme depois de frio.

TIPO DE RECIPIENTE: fôrma para pudim (1750 ml)

TEMPERATURA: moderada (180º C)

TEMPO DE FORNO: cerca de 1 hora

CONGELAMENTO NÃO ACONSELHAMOS