SOPA COADA DO VENETO
Ingredientes e utensílios1 frango de 1/2 kg2 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeite de oliva2 colheres
Ler maisSOPAS
Brodo receita da avó
Ingredientes3 pedaços de uns 5 cm de osso de boi com o tutano1 carcaça de frango (ou, preferencialmente, 4 asas
Ler maisCaldo de galinha ou de frango Receita da Vó
Ingredientes3 kg de carcaça de galinha ou de frango1 cenoura cortada em fatias1 cebola inteira1 cravo1 alho-porró6 grãos de pimenta-do-reino 1
Ler maisCaldo de carne ou de galinha (consome)
Ingredientes 1 cenoura Folhas verdes de 1 alho-porró (ou folhas de salsão-branco ou 3 ramos de salsão-verde – opcional)1 cebola inteira 4
Ler maisCaldo de peixe saboroso (fumê)
Ingredientes 1 kg de cabeças e espinhas de peixe 1 alho-porró1 litro e meio de água 1 cenoura1 xícara de
Ler maisSOPA DE BATATAS CREMOSA
1/2 kg de batatas 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1
Ler maisSopa Inglesa (Zuppa À L’ANGLAISE)
Ingredientes – Pão de ló 6 colheres de sopa de açúcar 6 ovos 6 colheres de sopa de farinha de
Ler maisSuflê De Funghi
Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo ½
Ler maisConsommê De Leite
Ingredientes 1/2kg de batatas cozidas no vapor ou pressão 2 alhos-porós cozidos no vapor ou pressão (PA por 3-4 minutos
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