DELÍCIA DE DAMASCO

Ingredientes

1 xícara (chá) de geleia de damasco
4 colheres (sopa) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de uva passa.

Modo de Preparo
Amoleça a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Coloque no liqüidificador com a ricota e bata por 2 minutos. Junte o Creme de Leite e 1 xícara (chá) de açúcar. Bata por mais 3 minutos. Reserve. Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar restante e as raspas de limão. Misture delicadamente com a mistura reservada. Coloque numa fôrma de bolo inglês molhada. Leve à geladeira por 4 horas no mínimo. Bata no liqüidificador a geleia, o vinho e 1/2 xícara (chá) de água. Junte a uva passa e leve ao fogo baixo por 3 minutos. Deixe esfriar. Sirva com a mousse desenformada.
Rendimento: 6 a 8 porções.