SOPA DE BATATAS CREMOSA
1/2 kg de batatas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água
folhas de manjericão
sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Descascar as batatas e ralar na parte grossa do ralador, aparando em uma tigela com água gelada.
- Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o alho, levar ao fogo e refogar até a cebola ficar macia.
- Colocar as batatas escorridas e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais ou menos 5 minutos.
- Juntar o caldo de legumes e o sal.
- Abaixar o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais ou menos 25 minutos.
- No final, adicionar o manjericão.