Gelatina De Chocolate
INGREDIENTES
- 100 g de damascos secos e picados
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 copo (americano) de açúcar
- 1/2 copo (americano) de água fria para hidratar a gelatina
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 225 g de chocolate meio amargo
- 5 claras em neve
- 100 g de manteiga sem sal
- Damascos cozidos para decorar
- 5 gemas
MODO DE FAZER
Cozinhe os damascos secos com 1/3 do açúcar e a água. Reserve. Derreta o chocolate em Banho-maria com a manteiga. Reserve. Bata as gemas com o restante do açúcar. Misture o chocolate reservado, as gemas e a gelatina já hidratada e dissolvida em banho-maria. Junte, delicadamente, os damascos cozidos, o creme de leite e as claras. Coloque na fôrma molhada com água e leve à geladeira para firmar. Desenforme e decore com os damascos.
DICA
Cozinhe os damascos para a decoração em água com açúcar e limão.
TIPO DE RECIPIENTE: fôrma (2750 ml)
CONGELAMENTO
NÃO ACONSELHAMOS
Tempo de Geladeira / Freezer: cerca de 4 horas