Sopa de Agnoline
INGREDIENTES-MASSA
- 4 ovos batido
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- Farinha até dar o ponto
RECHEIO
Pode ser a gosto, mas a receita fica melhor se for de carne moída, ½ de carne moída temperada a gosto.
MOLHO
- 100g de manteiga
- 100g de queijo ralado
MODO DE PREPARO
Bata os ovos, junte a pitada de sal e a colher de óleo. Adicione a farinha aos poucos até dar ponto de passar o rolo. Abra bem a massa, recheie com a carne, faça os agnolines e feche bem, para na hora do cozimento não abrirem. Cozinhe em água fervente com sal e um fio de óleo até eles subirem na superfície da água. Escorra e coloque em um refratário, derreta a manteiga, jogue por cima e salpique o queijo ralado.