Receita de Coxa de Cordeiro com Azeitonas e Pimentão

Ingredientes

• 1 coxa de cordeiro desossada
• 150 g de azeitonas pretas
• 1 pimentão verde
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Óleo
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Enfarinhe ligeiramente, coloque em uma panela com óleo bem quente e deixe dourar. A seguir diminua o fogo, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.

Na metade do cozimento, junte as azeitonas picadas, o orégano, o pimentão e o suco de limão. Sirva quando a carne estiver bem macia, cobrindo-a com o molho de azeitonas e pimentão.